Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w)

Es kommt dir nicht komisch vor, wenn der von dir angerührte Hefeteig plötzlich geht? Dann hast du schon eine wichtige Grundvoraussetzung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik.
Wir hier bei der Conditorei Coppenrath & Wiese bieten dir alles für eine gute Ausbildung. Du wirst alles über Produktionsabläufe lernen, wissen, wie man eine Produktionsanlage bedient, wie ein Froster funktioniert und wie man Teige und Massen herstellt. Du wirst jedoch auch Hand anlegen müssen, wenn es darum geht, Pumpen zu wechseln, Zahnriemen zu warten und Sägeblätter an Bödensägen zu tauschen.
Wenn du dich diesen Herausforderungen stellen willst und mindestens einen guten Hauptschulabschluss hast, dann bewirb dich bei uns.

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre
• Einblick und Mitarbeit in den verschiedenen Abteilungen nach festgelegten internen Durchlaufplänen
• Theoretische Ausbildung wöchentlich an dem Berufsschulzentrum am Westerberg
  www.bbs-os-na.de
• Zwischen- und Abschlussprüfung vor der IHK Osnabrück

Darüber hinaus bieten wir dir:

• Spezielle Prüfungsvorbereitung
• Teilnahme an Projekten
• Messebesuche
• Regelmäßige Beurteilung und Feedback-Gespräche durch unsere Ausbilder
• Nutzung interner Weiterbildungsmöglichkeiten

Der Arbeitstag beginnt um 6:00 Uhr.
Bevor es in die Produktion geht, muss ich ein Haarnetz aufsetzen und meine PSA (persönliche Schutzausrüstung) anziehen.
Nun gehe ich in die Produktion und schaue erst einmal auf den Produktionsplan. Oh! Heute stehen Schwarzwälder Kirsch-Torten auf dem Programm. Gestern wurden noch Pfirsich-Maracuja Sahne-Torten produziert. Für mich heißt es, erst einmal in den Aufbauplan der Schwarzwälder-Kirsch Torten schauen und die Maschinen dementsprechend umrüsten. Sind diese eingestellt, kann es mit der Produktion losgehen.
Während der Produktion ist zu kontrollieren, ob die verschiedenen Maschinen ordnungsgemäß laufen. Sollten Abweichungen vom Standard vorliegen (wenn die Torten zum Beispiel zu leicht oder zu schwer sind), müssen diese schnellstmöglich behoben werden, um den Standard wiederherzustellen.
Um 11:30 Uhr klingelt das Telefon. Der Sahnelieferant ist da und möchte die Sahnetanks befüllen. Bevor das Füllen freigegeben werden kann, muss ich mich vergewissern, dass der Tank leer und gereinigt ist. Wenn das geklärt ist, müssen noch Abstriche und eine Sahneprobe für die mikrobiologische Untersuchung im Labor genommen werden.
Der Sahnelieferant ist versorgt. Jetzt gehe ich zur Produktionslinie zurück und vergewissere mich, ob die Maschinen noch ordnungsgemäß laufen.
Um 13:30 Uhr erfolgt die Übergabe der Produktionslinie an die Spätschicht. Nun kann ich nach Hause gehen und bin gespannt, ob der morgige Tag auch so reibungslos abläuft wie heute...

Conditorei
Coppenrath & Wiese GmbH & Co. KG
Einkauf/Produktion
Hansastraße 10
49497 Mettingen
Telefon: 0 54 52/9 10-0
Telefax: 0 54 52/9 10-55 55